手拉肠粉（自调粉版）

手拉肠粉（自调粉版）的做法步骤

1. 第1步.

   材料如图

2. 第2步.

   第一步：想调肠粉浆： 称取粘米粉50克、澄粉10克、马蹄粉30克、冷水300克，混合，用手段打蛋器搅拌均匀至无颗粒

3. 第3步.

   加入几滴油（我喜欢鲜味，加的是几滴雨露）、加一定盐，搅拌均匀！

4. 第4步.

   肠粉浆加入葱花搅拌均匀

5. 第5步.

   把虾皮简单冲洗一下，加入到肠粉浆里，简单搅拌一下就可以了，放着，做下一步！

6. 第6步.

   提前切好一些韭黄，打入3个鸡蛋！ 这个肠粉馅可以根据自己爱好放各种馅料：瘦肉、或鱼片、牛肉、叉烧等等…

7. 第7步.

   加点油、盐、用筷子搅拌打发均匀就可以了！

8. 第8步.

   热不粘锅，热后转小火

9. 第9步.

   把蛋全部倒进去，也可以分两次，小火炒熟就好！

10. 第10步.

    炒得刚刚好就好，不要太老了（个人觉得吃鸡蛋，直接生鸡蛋跟肠粉一起蒸，不如这个炒熟鸡蛋再蒸肠粉来得好吃😋）个人喜欢啦 你们可以不炒熟啦！

11. 第11步.

    烧开水

12. 第12步.

    拿个盆子，涂点油，勺一勺浆，倒到盆子上（倒多少浆看自己的盆子而定，反正越薄越好吃），加点蛋

13. 第13步.

    水开后上锅蒸2分钟左右，反正蒸到熟，起泡泡又缩回去就可以了

14. 第14步.

    蒸到这样子，透明状

15. 第15步.

    分别用刮刀从盆子一头往另一头刮起来就可以了（不会出去看看肠粉店怎么操作😄）

16. 第16步.

    接下来做调味汁，准备一点蒜，热不粘锅，后转小火（全程小火哦），加入蒜，爆香

17. 第17步.

    然后加入一点生抽、水（或者用泡完冬菇的水）、加入冬菇，小火炒到冬菇熟就可以了

18. 第18步.

    加入一点蚝油调味！

19. 第19步.

    把冬菇汁淋到肠粉上

20. 第20步.

    撒上一点白芝麻！完工！好吃😋可以不用冬菇，我老公就不太喜欢冬菇味！

21. 第21步.

    这个是用肠粉粉做的，分别有玉米肉肠、玉米叉烧肠、玉米叉烧瘦肉肠😄！叉烧自己做的！