为什么叫曲奇蛋黄酥，是因为饼皮的配方跟口感都是曲奇🍪，但是很酥还有蛋黄，哈哈😄我很喜欢吃蛋黄酥，可是没有厨师机，手揉皮差点揉到手废掉、我就想用其他饼皮不知道怎样，没想到一样好吃，虽然饼皮不是一层层的，但是酥脆的口感还是很惊喜的😋
答应了要发方子的，我是菜鸟级别的，有什么不好的地方或者建议，请你们一定要告诉我哦😂
赶着吃午饭，方子就这样吧！等想到有什么细节再告诉你们～拜拜
大晚上的困的不行，突然想起来，我们的烤箱脾气不同，所以想要临睡前唠叨几句，我其实每次都先烤个20分钟，然后看着上色情况，再加5分钟，之后满意了就👌我都是要烤30分钟的，我才觉得颜色正，你们自己斟酌一下吧！
我不行了，上面这段文字，我一边写一边掉手机，眼睛打不开了😴晚安💤💤💤💤
手磕的咸蛋黄，去膜180度中层烤6分钟，出炉喷两下白酒去腥，等温热的时候泡进食用油里，这样不会被风干，这是我自己处理咸蛋黄的方法，你们如果有更好的方法，请一定要跟我分享哦、
黄油一定要室温软化，然后打顺滑
加入糖盐，打到体积稍微变大发白，就👌
蛋液分3次加入，每次都要混匀哦！
筛入面粉
拌匀
然后用手揉成光滑面团，盖保鲜膜，松弛10分钟
我减半了，按方子的量能出20个
桌子上铺一层保鲜膜，在保鲜膜上面赶皮
包好刷上蛋液，撒上芝麻，中层上下火180度，烤30分钟
成品
成品
成品
用的紫薯馅😍
不加蛋黄的可以做一口酥，把饼皮揉成长条，然后赶开，把馅揉成条放在饼皮中间，提起保鲜膜包住一边，提起另一边保鲜膜包裹馅的另一边，然后用手调整一下，切块，刷上蛋液还有芝麻，中层上下火180度，烤25分钟左右，上色满意就好啦！
一口酥成品