老妈酱茄子

老妈酱茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净去蒂，擦干水分，一定要擦干，热锅放炒菜的油就好，小火把茄子煎软，别煎糊了，煎的过程中用筷子戳几个小洞，让热气散出来，否则容易爆开烫伤

2. 第2步.

   茄子煎好备用

3. 第3步.

   蒜和辣椒切好备用

4. 第4步.

   煎茄子剩的油就好

5. 第5步.

   放蒜爆香

6. 第6步.

   加入酱小火炒酱，一定要小火，酱容易糊

7. 第7步.

   加入辣椒翻炒

8. 第8步.

   加入煎好的茄子

9. 第9步.

   加入清水开大火炖一会，嚷茄子两侧还有点硬的地方炖软炖熟

10. 第10步.

    开盖收汁，不要把汁收干，英文茄子里面是没有味道的，需要沾这酱汁吃

11. 第11步.

    完成

12. 第12步.

    炒鸡下饭