粉蒸排骨，附米粉制作方法

粉蒸排骨，附米粉制作方法的做法步骤

1. 第1步.

   干锅不放水油下圆糯米，加香料炒香，香料少放，只是要个香味，一定小火慢炒

2. 第2步.

   炒到米变金黄，有香味飘出关火放凉，取出米里的大料，桂皮，香叶，用擀面杖或者料理机打成米粉。或者取出米里的花椒粒，打完米粉后再加花椒粉，五香粉，小茴香可以直接打碎在米粉里

3. 第3步.

   排骨泡水反复泡水洗净，多洗几遍，把脏东西洗出去蒸出来的排骨才鲜嫩没有怪味

4. 第4步.

   用手反复揉攥排骨，能洗出来很多脏水

5. 第5步.

   洗好的排骨用所有调料二腌制，放入调料后反复抓攥，排骨跟肉馅一样也能吃进去水，所以可以加一点点水进去，看米粉的量，米粉多也要多加点水（跟蒸米饭一样，水多米软粘，水少干）最后拌进去些食用油，喜欢香油的味道的可以用香油拌，葱姜去腥提香，宁多勿少，腌制3到4个小时（垫菜可以在这一步一起腌制）

6. 第6步.

   垫菜铺在碗底

7. 第7步.

   排骨蘸米粉摆在碗里，不要太挤

8. 第8步.

   摆好后盆里剩下的腌肉汤用手使劲攥攥葱姜，捞出去把汤均匀淋在肉上

9. 第9步.

   凉水上锅大火烧开后转小火一个小时

10. 第10步.

    出锅开吃！