为啥是白萝卜丸子？因为白萝卜和胡萝卜，两种不同的食物特性，最好不一起吃。 再说适量的问题，传说中的适量是多少？其实就是：口重多放点，口淡少放点。 炸丸子，放鸡蛋，因为鸡蛋起宣，比泡打粉好，当然，愿意放点泡打粉也行，更宣。
萝卜擦丝，剁碎。
放盐、鸡蛋、葱、姜、十三香。
拌好后，静置一会，等盐把萝卜腌出汤，调料也能入味。
腌出的汤倒掉，再一点点往萝卜里加面粉，搅拌均匀。
小火煎丸子。
入了锅别立刻翻面，避免型散。
出锅！自家炸的丸子，除了型不好看，口感、营养、卫生各方面都不差！
时隔半年，经多方面学习，把面粉，换成了糯米粉！好处就是：更粘！用筷子一挑，就是个团，可以直接下锅炸。
下锅。丸子粘，炸出来的就圆，还有，油要多，丸子能飘起来，也圆。
看，只用筷子，不沾手的，圆不？？