这是母亲最爱吃的我做的一道菜！每次来家吃饭必点。做法也很简单，准备好一只或半只鸡（麻鸡就行），一只厚底锅（铸铁锅最佳），先下油、姜片爆香，鸡放入（半只鸡可鸡皮向下）爆一爆，加入海天金标生抽，白糖... (在@下厨房 上传了我做的【鸡】
一、下少许油和姜起锅 二、将鸡皮一面朝下稍爆一爆 三、加入生抽料酒和糖，慢火煮至汁粘稠即可将鸡捞起，晾凉斩件上桌。
不放水，期间尽量少揭锅盖，中间将鸡转两次身，必须慢火煮至汁粘稠。
