半夜睡不着觉，把心情煮成肉。——周杰伦《屋顶》。有天晚上，心血来潮，想烧个菜开心下。做好的时候已经是12点，本来睡着的室友闻到香味爬起来了……我把红烧肉放入房间打光拍照，然后房间的香味弥漫了一晚上。
烧开一锅水，加入生姜和料酒，将猪肉焯水，为了去腥。
热锅小火倒入少量油，加入红糖、生抽、老抽，呲啦呲啦后大火倒入红烧肉，翻炒上色，加些料酒。
加入清水没过五花肉，胡萝卜削皮切块加入，再加入香叶茴香等调理，小火烧40分钟左右收汁，最后加盐。
胡萝卜中和油腻，本身带有甜味。
