椰浆戚风蛋糕（6寸）

椰浆戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离，手动分离即可，不需要工具。

2. 第2步.

   面粉过筛。蛋黄液内加入玉米油，使用手动搅蛋器搅拌片刻，再加入椰浆、低筋面粉。充分搅拌后静置备用。——这里可以加一步骤：蛋黄糊过筛。

3. 第3步.

   蛋白打发至鱼泡眼状，后分三次加入细砂糖，第三次加入后打发至干性，静置备用。

4. 第4步.

   1、烤箱上下温150°开始预热(预热到搅拌好蛋白和蛋黄糊)。2、将三分一蛋白刮到蛋黄液，翻拌均匀后倒到三分之二的蛋黄液，翻拌均匀。

5. 第5步.

   拌好的蛋液装到6寸模具，从约十厘米高往下磕一两下，磕掉蛋液里的大气泡，放入烤箱下层(烤箱内共三层)。上下温150°开始烤蛋糕。烤的过程蛋液面升到最高最后稍微降了一点，时间到即可。取出模具，从约十厘米高往下磕一两下，把蛋糕里面的湿气磕出，倒置到滤网，晾凉即可切块食用。(蛋糕表面会有裂缝，问过一个面包店师傅，师傅说有裂缝的才是成功的。)

6. 第6步.

   蛋糕充分冷却后脱模。

7. 第7步.

   充分放凉脱模，切出来才成块。没有专用蛋糕刀，这个形状已经算成功了。有需要的可另外用奶油、水果装饰。单吃也非常美味，原汁原味无添加。

8. 第8步.

   上蛋黄糊过筛图，过筛后蛋糕成品更细腻。打发蛋白前的步骤。觉得麻烦的也可以省略。