炼乳手撕包

炼乳手撕包的做法步骤

1. 第1步.

   面包桶放上牛奶

2. 第2步.

   加入炼乳

3. 第3步.

   加入糖

4. 第4步.

   加入酵母

5. 第5步.

   加入高筋面粉，盐

6. 第6步.

   开始和面，15分钟后加黄油继续揉面

7. 第7步.

   出膜

8. 第8步.

   保温箱发酵，60分钟。26度到30度。

9. 第9步.

   手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵。

10. 第10步.

    准备做炼乳酱，小碗加入黄油

11. 第11步.

    加入炼乳

12. 第12步.

    拌均匀

13. 第13步.

    粘锅涂上黄油

14. 第14步.

    面团擀开，成一个大薄片

15. 第15步.

    切成小条

16. 第16步.

    涂上炼乳酱

17. 第17步.

    叠起来

18. 第18步.

    切成若干块

19. 第19步.

    切面朝上，围绕模具放

20. 第20步.

    摆上蔓越莓干

21. 第21步.

    38度以下，发酵一倍大

22. 第22步.

    预热170度，中下层，170度烤35分钟。盖上锡纸烤，出炉轻震两下去除热气。

23. 第23步.

    晾后，散上糖霜。

24. 第24步.

    里面组织细腻，软绵。 切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。