有一年很喜欢做这道菜，
那时候还在另一个城市，
过着另一种生活方式，
炒不出来这么漂亮的色泽，
煎不出来一大片的豇豆（豆角）煎蛋。
那时候我还没“下厨房”，
没有豆豆豆爸。
虽然生活翻天覆地的变化，
但是更温暖幸福。
❤️菜谱份量：2~3人份
豇豆（豆角）一把
豇豆（豆角）洗净切成薄片， 鸡蛋加少许盐调匀
油锅入适量油至九分热， 下豇豆（豆角）薄片翻炒， 加少许盐继续翻炒， 加少许清水焖煮片刻
鸡蛋均匀的铺在豇豆（豆角）上， 转中小火焖煮直至表面的鸡蛋大致凝固
用锅铲把豇豆（豆角）铺鸡蛋一分为四， 翻面煎一分钟即可 明明记得拍了照的， 找不到图了， 以后补吧😳😳
噔噔噔蹬，噔噔噔蹬…
1、不建议一次性煮太多，鸡蛋铺上去后容易太厚，导致底部焦，老，顶部还未凝固。
2、盐少放，我们还是轻食好，也更能品味到食材本身的味道。