为了配合东北菜的style，说话也不自觉开始东北腔了。
今天要教大家做的菜是东北名菜锅包肉。锅包肉是由东北的“溜肉段”而衍生出来的一道菜，将猪里脊肉片裹上淀粉浆，炸得金黄酥脆，所以又叫“锅爆肉”。
锅包肉先炸后炒的做法，以及咸中带酸甜的口感，都与糖醋里脊类似，因此有好多朋友常常会搞混。锅包肉是肉片，糖醋里脊是肉条，而最大的区别是在于这大葱，东北菜绝对少不了大葱提味，所以这盘锅包肉，吃起来不仅咸香酥软，还有股葱香回味。
锅包肉做法很多，有的朋友还喜欢用番茄酱调味，这次分享的是家庭版的做法，简单易上手，快来跟学吧！
更多食谱关注微信公众号【孔老师教做菜】，每天更新动图食谱！
里脊肉洗净切片，放入碗中。（里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。梅条肉是指背脊接近肩项部分的肉，也叫夹脊肉。）
大葱洗净切丝，姜切丝。
碗中调入盐、料酒，抓匀，腌制20分钟。
玉米淀粉加少许水，调匀成水淀粉。
放入肉片搅匀，使每片肉都挂上粉浆。
锅中倒入适量油，烧至7成热后下入肉片。（筷子测油温：【中油温】5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。）
中小火炸至金黄捞出。
锅中留底油，下入葱丝、姜丝。
调入白醋、生抽、白砂糖，翻炒均匀。
倒入炸好的肉片，翻炒均匀即可出锅。
味道杠杠的！
咸香，酸甜，酥软
1、新鲜猪里脊肉放入冰箱冷冻15分钟后再切片会更容易切均匀。
2、水淀粉中可放少许食用油，肉片挂浆时能防止肉片粘连。
3、出锅后可点缀少许香菜，颜值和口感都加分。
4、油炸后的油，先过滤再静置，观察油色，如果油色不浑浊，也没有多余的杂质，就可以再次利用。可用于炒菜、凉拌、包馅料等。
私房菜 煮瓜花,里面可是有内容的哦的做法奶汤冬瓜（这可是真正加了奶的做法哟！）的做法做一道东北名菜----锅包肉的做法小时候的记忆，每逢春节，妈都会烙很多这样的抓果，送给我外地的姑，那可是我们平时包括过年都捞不着吃的！现在想吃啥有啥，能说不是幸福吗？按照妈的方法，不炸，而是烙，虽然第一次做，还是很成功的[微笑]的做法麦仁饭【青海】：青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草的做法可是没有漂亮的杯纸――的做法番茄榨菜鱼(我可是正经滴弗兰人的做法超级超级好吃下饭滴洋葱炒肉哟～
听起来很平常不过的一道菜～
但做好吃可是要费点功夫哟～
妹妹们快跟我学起来^_^
拌饭吃简直就两的做法外面卖的玉米汁很喜欢，可是价格也觉得就不怎么实在了，，出去买也不怎么方便，，自己动手丰衣足食😊😊😊😊的做法