口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、少许料酒，大火烧开转中火煮10分钟后关火，再焖10分钟。（煮的时间根据肉的大水调整，焖至肉厚的地方用筷子可以扎透，没有血水）

2. 第2步.

   将焖好的鸡腿捞出，放进冰水里过凉，这样做出来的鸡皮口感好。

3. 第3步.

   鸡腿过凉的时间可以调料汁。香葱、姜、蒜、小米椒、香菜切末与其它调味料拌匀成调味汁。（依个人口味，适当调整）

4. 第4步.

   凉好的鸡腿斩成大小适中的小块，装盘。

5. 第5步.

   熟花生碾碎和熟芝麻一起撒在鸡腿上，再淋上调好的料汁。