在日本，味噌是最受欢迎的调味料，味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。豆腐吸饱了味增味和鱼鲜味，尝后齿颊留香。
豆腐切块、生姜切片、 葱切寸断，再切一些葱花、辣椒切小块。
取陶瓷深盘，将豆腐铺在锅底， 再放上鱼和处理好的葱姜、放适量味增，加水， 盖上锅盖，高火，煮15分钟。
15分钟后，揭开锅盖，撒上葱花和辣椒， 收汁，即可食用。
