滑蛋虾仁

滑蛋虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   大虾剥壳去虾肠洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 第2步.

   虾仁用少许盐，胡椒粉，生粉，少量蛋清上浆放冰箱冷藏腌制30分钟。

3. 第3步.

   锅水放清水煮开后将虾仁入锅汆烫至变色后捞出沥干。

4. 第4步.

   鸡蛋打散，招少量牛奶和温水搅匀，加入氽熟的虾仁拌入葱花，加盐调味。

5. 第5步.

   热锅热油，倒入蛋液快速滑炒，出锅装盘。