销魂黄辣丁

销魂黄辣丁的做法步骤

1. 第1步.

   备料:泡姜切片，干辣椒切段其他的看图片。

2. 第2步.

   鱼洗干净放盐料酒姜片腌制15分钟。

3. 第3步.

   热锅热油关火(这样不易炒糊且酱易出色)放郫县豆瓣酱炒出红色。

4. 第4步.

   炒成这样子。

5. 第5步.

   开中小火放豆豉炒。

6. 第6步.

   加白糖。

7. 第7步.

   放泡姜、干辣椒、花椒、八角、白寇、香叶、桂皮、草果炒出香味。一直用中小火炒。

8. 第8步.

   加耗油、料酒。

9. 第9步.

   放蒜瓣和葱段炒香。

10. 第10步.

    加开水熬5分钟。

11. 第11步.

    放腌好的黄辣丁。

12. 第12步.

    开中火煮5分钟(要保持汤一直开哦，就是冒泡)后倒入一个大的鉢里。

13. 第13步.

    锅里不放油炒花椒和干辣椒，出香味后放在倒入鉢里的鱼面上。

14. 第14步.

    是这个样子的。

15. 第15步.

    热锅放油烧热，趁热淋在在炒好的花椒和辣椒上。

16. 第16步.

    飘香万里😁😁