小展的下午茶│芒果糯米糍

小展的下午茶│芒果糯米糍的做法
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小展的下午茶│芒果糯米糍的做法说明

参考分量:12个

小展的下午茶│芒果糯米糍的食材和调料

椰浆150克
牛奶50克
蛋黄1个
展艺50克
黄油15克(溶化成液态)
展艺糯米粉90克
展艺玉米淀粉10克
芒果1个
椰丝适量

小展的下午茶│芒果糯米糍的做法步骤

  1. 第1步.小展的下午茶│芒果糯米糍的做法步骤 第1步

    椰浆,牛奶,蛋黄,液态黄油和糖粉放一起搅拌均匀

  2. 第2步.小展的下午茶│芒果糯米糍的做法步骤 第2步

    加入糯米粉和玉米淀粉一起搅拌均匀

  3. 第3步.小展的下午茶│芒果糯米糍的做法步骤 第3步

    搅拌好后倒入能蒸的器皿包上保鲜膜放过上蒸熟,30分钟样子

  4. 第4步.小展的下午茶│芒果糯米糍的做法步骤 第4步

    蒸熟后用筷子搅拌使其光滑细腻,放冷藏冰箱冷藏1-2个小时

  5. 第5步.小展的下午茶│芒果糯米糍的做法步骤 第5步

    芒果切小丁待用,冷藏好皮子取出分30克一个

  6. 第6步.小展的下午茶│芒果糯米糍的做法步骤 第6步

    手掌沾一些熟糯米粉防粘,取一个面团按扁中间放一两颗芒果丁包起来,搓圆

  7. 第7步.小展的下午茶│芒果糯米糍的做法步骤 第7步

    包好搓圆后放椰蓉里滚一滚表面粘些椰蓉即可

  8. 第8步.小展的下午茶│芒果糯米糍的做法步骤 第8步

    (〜^㉨^)〜

小贴士

1.如果包芒果的时候,面团表面粘的熟糯米粉太多,椰蓉可能不太容易粘住,可以用芒果汁或纯净水撒一点在表面,使表面产生粘性,椰蓉就能粘住了
2、刚蒸好的糯米面团,非常粘手,冷却并冷藏一段时间后才会好包馅,但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉,也可以用保鲜膜垫着来包。
3、熟糯米粉的做法:炒锅用小火烧热,将糯米粉倒入锅里不断翻炒片刻,直到炒熟(产生微微的黄色),冷却后就能使用了。
4、个头比较大的芒果,可以直接切比较大的芒果丁,每个糯米糍包入一个芒果丁就行了,比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦。
5.做好后放入冰箱冷藏半小时后再食用口感更好,最好一天内食用完

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