一起用餐吧——水煎包

一起用餐吧——水煎包的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉馅、葱姜蒜末、虾皮、一大勺黄豆酱、蚝油、味极鲜酱油、十三香一起拌匀，腌渍半小时左右。

2. 第2步.

   面粉加酵母粉、泡打粉、白糖、水和匀，发酵至两倍大。（面团出现大量的孔洞），我是用面包机发面的。

3. 第3步.

   发面的同时拌馅：萝卜擦丝用盐略腌，挤去水分，剁碎；碎粉条煮软；和 肉馅拌匀。

4. 第4步.

   发好的面团排气，略醒。

5. 第5步.

   切一小块面团搓长切剂子，其余的放盆里盖盖儿防止表面干皮。

6. 第6步.

   肉馅包之前再放盐，防止出水。

7. 第7步.

   面剂子擀皮包馅，收口捏紧。我喜欢包成包子状。

8. 第8步.

   电饼铛烧热放油，码入包子并压扁。因为我的电饼铛不深，包子太厚盖不住盖儿。

9. 第9步.

   盖盖儿焖三四分钟，前面卡扣不能扣住。（可以看到锅盖慢慢被顶起）

10. 第10步.

    揭开锅盖儿，翻面儿，盖盖儿继续焖两分钟。

11. 第11步.

    开盖儿，在包子的间隙倒入适量开水，盖盖儿继续焖至水干。

12. 第12步.

    铲出。

13. 第13步.

    全部做好。

14. 第14步.

    开吃。😄