这道菜是我在一家饭店吃到的，但是吃的时候只有香菜和肉丝，肉丝是炸过的，那样虽然很好吃但是油太大，我改变了一下做法，又加入了洋葱和豆皮，这样植物蛋白和动物蛋白都有了，蔬菜也增加了，味道却还像以前一样好吃，这道菜盛上一碗米饭，你就吃去吧，保证一碗米饭不够😂😂😂
各种配料都切好，里脊肉（鸡肉也行）切丝，放入少许盐，一勺料酒，胡椒粉，淀粉拌匀
锅中放入油，油热后放入洋葱炒至变软
这时候放入青椒丝过一下油，再放入豆皮丝炒一下就可以盛出了
锅烧热，再放入油，放入葱花（爱吃辣这时候可以放入干辣椒段）爆香，放入肉丝煸炒至熟
放入刚才炒好的配菜翻炒，放入盐，味精，一勺生抽，一勺料酒，快速翻炒
放入香菜，快速翻炒几下，放入香油出锅装盘就可以了
成品出锅
炒这道菜的技巧就是快，一定要快，这样才能保证肉的嫩和香菜的脆爽