酸菜炒肉，肉都是酸酸的，很好吃，如果觉得太酸，可以加一些白菜一起炒或炖。因为酸菜本身就有咸味，所以盐要少放或不放。
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猪肉切片，放入料酒、老抽、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
准备酸菜，用清水洗一遍，沥干水分
葱切段，姜切丝，准备八角、干辣椒备用
锅里放油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒，炒出香味
倒入腌制好的肉片，翻炒一会
炒至肉变色，倒入酸菜
翻炒一会，加盐、鸡精，搅拌均匀，因为酸菜本身就有咸味，所以盐要少放或不放
装盘
1.腌制猪肉放淀粉是为了让猪肉不柴，放面粉也可以。