火苕汤

小贴士

脚板苕清理皮比较难，可以先煮熟再去皮，也可以直接削。然后洗净加盐煮软，汤汁不要倒掉。另起一锅下游烧热，姜蒜花椒略微爆香，倒入脚板苕以及之前的汤水，再煮一会儿，加入香葱直至浓稠即可。当然为了漂亮也可以直接把香葱放在汤上，不过如此一来就没那么强烈的香葱味。