肠仔包

肠仔包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶倒入面包桶

2. 第2步.

   加入糖

3. 第3步.

   加入酵母

4. 第4步.

   加入高筋面粉，低筋面粉

5. 第5步.

   加入盐

6. 第6步.

   开始和面，10分钟后加黄油，我面团小。面团大要15分钟后加

7. 第7步.

   加入黄油，再揉10分钟就出膜了。大面团要揉15分钟

8. 第8步.

   26度到30度，发酵60分钟检查面团

9. 第9步.

   手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵

10. 第10步.

    分成三个面团。揉圆醒发15分钟

11. 第11步.

    拿一块擀开

12. 第12步.

    卷起来，捏紧收口

13. 第13步.

    搓长，首尾捏紧，形成一个圆圈，发酵一倍大

14. 第14步.

    38度以下发酵完，放上肠仔。我用了一半肠仔

15. 第15步.

    刷蛋液

16. 第16步.

    挤沙拉酱涂在表面，最好沙拉酱装在裱花袋，打横一条一条挤下去，好看点，撒上新鲜葱花碎

17. 第17步.

    预热180度，中下层，上下火180度，烤20分钟。上色立马盖锡纸。 轻震两下去除热气，切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。

18. 第18步.

    不明白加我微信，欢迎！