客家酿板

客家酿板的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜摘好，洗净并切小段。

2. 第2步.

   将糯米粉及面粉拌匀。

3. 第3步.

   猪肉搅碎。

4. 第4步.

   虾米忘记拍照了😉将虾米和猪肉入锅大火翻炒，尽量把把猪肉炒香些。如果不是太肥的猪肉可以放些油进去，记得不要放太多。

5. 第5步.

   炒香后放盐，我一般是一茶匙半的盐，个人口味可以酌情加减。再加入韭菜，翻炒几下后马上关火。这样的韭菜才不会变黄。

6. 第6步.

   将馅炒熟后装盘放在一边，洗干净锅，备用。然后煮一奶锅开水，一定要煮开。面粉加入半茶匙盐，将开水慢慢加入面粉中，。

7. 第7步.

   将面团揉至如图状态，不粘手，不粘盆。

8. 第8步.

   取一小团面团，约35克，滚圆。

9. 第9步.

   滚圆后像擀饺子皮一样擀开，中间厚，两边薄。

10. 第10步.

    装一茶匙馅料放在面皮中间，像包饺子一样包起。

11. 第11步.

    全部包好后，锅内倒油，大火将油热至80度时，转小火，这个时候就可以将包好的酿板入锅炸了。炸至两面金黄即可。

12. 第12步.

    趁热吃口感一流。