西红柿鸡蛋煎饺

西红柿鸡蛋煎饺的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿洗净，用开水烫一分钟，去皮，然后一刀切成两半，用勺子把瓤挖出来（因为瓤的水分过多），只留厚实的外壳，切碎成小丁，越小越好，加半勺盐搅拌均匀，腌制半小时左右（西红柿还会接着出水），然后将多余水分倒出，也可以用厨房用纸吸干，备用

2. 第2步.

   鸡蛋加一点点盐打散，热锅下油炒好，用锅铲捣碎，盛出备用

3. 第3步.

   将步骤1和步骤2做好的西红柿丁和鸡蛋碎混合，加小葱碎，白胡椒粉，酱油半勺，芝麻油1勺，搅拌均匀 这样馅料就做好啦（图中白色的小块状物是类似蟹柳的东西，因为我平时就喜欢吃冰箱里刚好有所以就切碎了加进去，可以不加）

4. 第4步.

   手边工具有限，没有大的案板和擀面杖（而且本人和面技术比较差）所以饺子皮是买的，这个时候就可以开始包包包啦，按照自己习惯包就好，随意一些～

5. 第5步.

   包好以后就可以开始煎啦，平底锅放油，油热之后把饺子躺着放进去，中小火先煎一面，两分钟左右，将饺子翻面，再煎另一面，煎至表面金黄就大功告成啦！ 无水煎法煎出来的饺子皮比较脆，我个人比较喜欢，而且素馅本身就容易熟，我买的饺子皮本身也比较薄，如果觉得这样不容易熟透的话，当然也可以加水煎，按自己喜欢的来就好～