闽南特色-地瓜粉团

闽南特色-地瓜粉团的做法步骤

1. 第1步.

   萝卜去皮擦丝，香菇泡发切片，生花生米稍稍碾碎，干贝泡发。 （干贝可用小鳗鱼干 小鱿鱼干等等海味替换 或 五花肉 或 就不放）

2. 第2步.

   锅内少许油，倒入花生米（小火 防焦），炒香盛出。

3. 第3步.

   再放些油（稍多），蒜头葱头炒香，依次下香菇，干贝，萝卜丝，蒜叶翻炒，适量酱油盐调味。

4. 第4步.

   盛至放花生的碗里，与花生拌匀。炒锅内直接加入半锅水，开火等煮沸（稍多点，避免水太少坨在一起）

5. 第5步.

   分多次加入地瓜粉，每加一次就搅拌均匀。

6. 第6步.

   具有粘稠度能成型即可。也不可太多，口感会硬，太少则会散掉。

7. 第7步.

   搅拌完成，锅内的水也就差不多沸腾了，一定要等完全沸腾。然后，用勺子一勺一勺的放入锅中。全程保持大火，可稍稍推一下粉团，但是不能大动作搅动。

8. 第8步.

   这时候你可以洗两根青菜，等煮差不多，可加入少许粉丝，青菜。要是不知道怎么判断，可以借助筷子插入看看熟透没。

9. 第9步.

   最后，撒葱花，出锅咯。