琵琶腿切块用生抽腌十分钟，小米辣，蒜头切碎。
锅里放多点油小火炸鸡腿，熟了捞出来就行了，喜欢吃干一点就多炸一会儿。
炸好的鸡腿捞出来之后，锅里的油很多就倒出来留一点，小火先把蒜和小米辣炒香
小米辣和蒜炒香之后，把干辣椒和孜然放进去炒香，加一点点盐。把鸡腿放进去滚一圈就可以出锅了。
这个菜简单就在于没有很多放调料的步骤，就是生抽腌鸡腿，味道足又不会咸，最后蒜辣椒孜然放一点盐，全程开小火。 吃不了辣的就少放辣椒，孜然，蒜多放少放自己控制。 用这个方法还可以做孜然牛肉，孜然排骨，做出来都超下饭超好吃的，我经常是肉吃完了，孜然辣椒也要拌饭吃掉！