无水白灼虾

无水白灼虾的做法步骤

1. 第1步.

   菜场买回沼虾（10月之后最肥，都有膏）

2. 第2步.

   剪掉虾足和虾枪，不要剪到眼睛，保持眼睛一下完好，反正膏就没了

3. 第3步.

   洗干净之后放入不锈钢锅内，不要放水，有康宁锅也可以

4. 第4步.

   准备葱姜

5. 第5步.

   放入盐和料酒，盖上盖子直接大火烧，不要放水！反复摇晃锅子，有可能的话要颠一下，但是尽量不要开盖子，等所有虾变色直接根据大小再烧1-3分钟即可！不要怕会干锅。如果开着盖子烧就用筷子搅拌一下，等水干基本就好了，个人觉得，盖着盖子烧味道会好一点。

6. 第6步.

   原汁原味的白灼虾，不浪费一丝味道！