砂锅焖鱼

砂锅焖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼一条

2. 第2步.

   洗干净，切片

3. 第3步.

   加入料酒、生抽、葱姜丝、盐、鸡精，腌制1-2小时

4. 第4步.

   胡萝卜、香菇切块加入耗油、盐、鸡精、生抽腌制1-2小时

5. 第5步.

   锅内加入适量的食用油烧热（菜籽油比较好）关小火，加入蒜、洋葱、（不爱吃辣椒可以不放）

6. 第6步.

   第二层加入腌好的胡萝卜和香菇

7. 第7步.

   第三层把鱼摆整齐，撒上姜丝，盖上锅盖小火焖20分钟（也就是鱼肉成白色，如下图）

8. 第8步.

   将耗油均匀的到在鱼上，盖上锅盖继续焖10分钟

9. 第9步.

   最后撒上香菜出锅（由于家里没有砂锅只能用炒菜锅代替，用砂锅的味道更加）整个过程不要平凡的掀锅盖。