材料1.混合搅拌至糖化后，电动打蛋器打至起泡，画8字不消失。加入称好的材料2轻轻慢慢得翻拌至无干粉。加入拌匀的3.再次翻拌均匀，注意要轻慢，不要把打好的泡给拌碎了。拌好的面糊应该是轻盈的有很多气泡在里面。如果面糊洗啦啦的，这样枣糕烤出来就不松软了。6寸或者8寸蛋糕模具中刷油铺油纸，倒入面糊后入烤箱烤制，约25-30分钟。8寸的烤制时间短，6寸长点。烤到竹签插入蛋糕中央无面糊带出，竹签表面干爽就可以出炉了。出炉要轻轻震一下，然后倒扣在晾网上等枣糕变温热时脱模放凉即可。
烤箱预热上火150.下火140度，