每周大菜之干煸黑鱼

每周大菜之干煸黑鱼的做法步骤

1. 第1步.

   选取2斤左右的黑鱼一条，宰杀冲洗干净。

2. 第2步.

   把鱼从大骨之间破开，留上下两片鱼肉

3. 第3步.

   将鱼肉斜刀片成鱼片

4. 第4步.

   加姜丝、料酒、白糖、盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制20分钟

5. 第5步.

   油锅烧热将鱼片一片片放入炸透

6. 第6步.

   炸好以后全部入油锅高温复炸至表面焦黄盛出

7. 第7步.

   根据自己的口味选用一定量的调味料

8. 第8步.

   油锅烧热，将以上调味料分批次入锅炒出香味

9. 第9步.

   倒入炸好的鱼片翻炒

10. 第10步.

    盛出装盘，美味佳肴完成

11. 第11步.

    鱼头鱼骨配冻豆腐和木耳熬煮，加胡椒粉和盐调味