开胃虾

开胃虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾去掉虾线减掉虾脚。

2. 第2步.

   姜葱蒜洋葱切成碎粒。

3. 第3步.

   锅里放油，油热后小火放入豆瓣酱稍微炒下，别炒糊了。

4. 第4步.

   再放入姜，葱，蒜，洋葱，花椒，炒出香味。

5. 第5步.

   中火倒入虾翻炒几下。

6. 第6步.

   放料酒，酱油，翻炒均匀，别炒久了，翻炒几下就行。

7. 第7步.

   加少许水，一定别加多了，翻炒两下盖上锅盖焖两分钟。

8. 第8步.

   打开锅盖，水也差不多都收汁了。

9. 第9步.

   然后大火迅速翻炒几下起锅，不能炒久了，虾肉老了吃起就不鲜了。

10. 第10步.

    装好盘的开胃虾，味道鲜香。