青椒肉丝

青椒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   把肉切丝，最好是用梅条肉，很嫩。里脊肉也可以。都切丝。

2. 第2步.

   然后把肉腌一下，这个很关键。放盐、糖、胡椒粉、酱油、蒜末、料酒、生粉。充分搅拌，我有时候还会加点小葱。看个人喜好。最重要的是在肉丝里加一点凉水，然后再搅拌。腌个5-10分钟吧。

3. 第3步.

   接下来切青椒。可以纯青椒，爱吃辣的同志们可以配几个杭椒一起切。切细丝。

4. 第4步.

   热锅加油，花椒放几颗。油热了之后把肉倒进去炒，稍微翻炒一下。然后，迅速将切好的青椒倒进去，翻炒。再加入盐、生抽翻炒均匀。可以尝一下甜咸，然后出锅时加一点醋，在翻炒出锅。