番茄肉丸汤

番茄肉丸汤的做法步骤

1. 第1步.

   1. 香葱去根须，洗净，葱白、葱绿分别切粒待用；生姜去皮洗净，捣成姜蓉。

2. 第2步.

   2. 猪肉糜加入姜蓉、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精、少许盐抓匀，然后用筷子沿一个方向搅打至上劲。

3. 第3步.

   3. 番茄去蒂，洗净，先对半切开，然后切小滚刀块待用。

4. 第4步.

   4. 锅内倒入少许油烧热，放入葱白粒煸香，并放入番茄块稍加翻炒，然后倒入适量清水烧开。

5. 第5步.

   5. 将上劲的肉馅握于手中，并沿虎口处挤出，然后用勺子舀成直径约2厘米的肉丸，放入锅中。

6. 第6步.

   6. 将所有肉馅做成肉丸入锅，大火煮至肉丸全部浮起后，加入蚝油、盐调味，撒入葱绿粒即可。