鸡腿洗净、剔骨。 用刀背拍打鸡腿肉，用牙签在有鸡皮的一面，扎小孔，以便腌制时尽快入味。
腌制鸡腿排：2勺料酒、1勺半白酒、少许食盐、少许五香粉。
拌匀，腌制30分钟左右，每10分钟将鸡腿翻一下面。 腌制的同时，调制酱料：小碗内放2勺料酒、1勺半白酒、3勺味极鲜、2勺蜂蜜，拌匀。放微波炉30秒加热，备用。
平底不粘锅倒油加热，改中火。放腌制好的鸡腿排，煎制。
需不停地翻面，保持熟透，避免煎糊。
待所有鸡腿排，煎好出锅，备用。 倒掉锅内多余的油，起火放入葱、姜，爆锅。
中火放入煎好的鸡腿排，翻炒。 倒入微波炉加热好的酱料，翻炒。
加入少许水，炒至汤料快要收干，关火出锅。