
微博@乖乖与臭臭的妈 的方子,特别喜欢她把制作过程拼成图片的方式,简单易懂。创建这个菜谱是为自己新烤的面包有个可以发图片的地方~
| 汤种法面糊 | |
| 水 | 100克 |
| 高粉 | 20克 |
| 面团 | |
| 牛奶 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 高粉 | 300克 |
| 全麦粉 | 80克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 黄油 | 20克 |
| 果干适量 |
制作面糊:材料混合放入小锅,小火加热至浓稠有纹路,盖好凉透。
制作面团:将凉透的面糊放入面包机,依次加入面团材料,启动和面程序30分钟。面团和好后放入温暖处发酵70分钟。
制作麻薯:除黄油外将材料混合搅匀入蒸锅20分钟,蒸好的面团搅散,稍凉后加黄油揉成面团。
面团发好后,整型、二发30分钟。撒粉、割包,烤箱200度35分钟。

烤完的模样

第一刀

中间部分的馅料,种类多多
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