开背虾

开背虾的做法步骤

1. 第1步.

   来之嘎鲜生的红头虾，清洗干净后，到开背。 开背后清洗干净，待用。

2. 第2步.

   粉丝泡水，铺在虾下面。

3. 第3步.

   剁好的蒜泥分成两份，一份过水后油锅炒，炒至金黄色。

4. 第4步.

   炒好的蒜泥，用生抽 糖 醋拌匀，再与没有炒的蒜泥拌匀。一半炒一半不炒，这样既有香味又有蒜味。

5. 第5步.

   拌好的汁浇在虾背上。

6. 第6步.

   蒸锅水开，上锅蒸。五分钟。

7. 第7步.

   撒上葱花，淋上热油。