鳗鱼炒饭

鳗鱼炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。

2. 第2步.

   半颗包心菜，洗干净、切丝； 热锅冷油，下包心菜丝，翻炒均匀后，加1勺水，加盖，焖煮至全部变软； 盛出备用。

3. 第3步.

   半根胡萝卜洗干净、去皮、切小丁； 加油，炒出胡萝卜素，然后加1勺水，焖煮至变软； 盛出。

4. 第4步.

   隔夜饭加1勺水，用筷子搅拌至一粒一粒分开； 热锅冷油，倒入处理过的隔夜饭，中火快速翻炒，蒸发水份。

5. 第5步.

   米饭炒干后，加1勺老抽，翻炒；

6. 第6步.

   加一勺生抽，继续翻炒；

7. 第7步.

   倒入熟的包心菜跟胡萝卜丁，翻炒；

8. 第8步.

   再加1勺生抽（分次加是怕米饭全部吸收了，会咸），翻炒；

9. 第9步.

   倒入切块的鳗鱼，翻炒；

10. 第10步.

    1勺料酒，去去腥，翻炒；

11. 第11步.

    加一点蜂蜜，千万不要贪多，一点点就好，提提味。

12. 第12步.

    鸡蛋分两次打散，摊两个蛋饼皮，放在两个盘子底部；

13. 第13步.

    饭盛出来，倒扣在蛋皮上，找几片鳗鱼放在顶部，装饰一下。

14. 第14步.

    开吃