奶香奶酪软欧

奶香奶酪软欧的做法步骤

1. 第1步.

   提前一天将波兰酵头原料混合均匀，冷藏发酵12个小时以上。

2. 第2步.

   和面前将蔓越莓放入碗中，加入和蔓越莓齐平朗姆酒进行侵泡。

3. 第3步.

   出去黄油和盐，将所有原料和酵头倒入搅拌桶内。

4. 第4步.

   和面到扩展阶段后加入盐和黄油，揉至完全，可以拉出坚韧的薄膜。

5. 第5步.

   分割成两份，盖上保鲜膜静置15分钟。

6. 第6步.

   将奶油奶酪和砂糖混合均匀。

7. 第7步.

   将蔓越莓取出沥干水分，揉入一个面团中，擀开模上奶酪馅，自上而下卷起，收好封口。

8. 第8步.

   没有加蔓越莓的做成了S形，盖上保鲜膜，温暖处进行最终发酵（约1小时）。

9. 第9步.

   发酵到两倍大后，预热烤箱到200度。

10. 第10步.

    晒上高筋面粉和可可粉。

11. 第11步.

    在长条面包上剪出花纹。

12. 第12步.

    烤箱上火160度，下火180度，烤制18分钟。 PS：提前5分钟看一下，颜色满意后可以加盖铝箔纸。

13. 第13步.

    烤好后立即取出面包，放在凉架上自然冷却，就可以装袋了。

14. 第14步.

    两个欧包放的有些近连在一起了😂，不过看看这拉丝的效果还是可以的。

15. 第15步.

    完全可以撕着吃🍞。