额--“老奶”是云南方言，指的是年纪大的老太太。因老奶洋芋口感绵软无需费牙力，没牙的老太太也能吃，所以被叫称为老奶洋芋...
家里聚餐，上一盘老奶洋芋色泽诱人，还冒着热气。吃起来口感软糯，入口即化，确实很香，大人和小孩都很喜欢吃！
洋芋带皮煮透心...
煮熟后捞出放凉水中... 去皮后捏碎（不用全部捏碎，留一些整块的）...
放花椒粉，胡椒粉， 还有盐，然后搅拌均匀...
锅中倒油（多倒些，洋芋比较吸油）... 加入干辣椒段、腌菜、小葱花，炒香... 倒入洋芋泥炒匀，然后出锅... （能吃辣的可以放点辣椒油）...
1、洋芋推荐用手抓捏，抓出颗粒感才好吃。
2、能吃辣的，可以放辣椒油一起炒。
3、加点腌菜才正宗呢，也可以不放。
4、做给小朋友吃的话，辣椒、腌菜就不用放了。
那啥
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