在微博看到最近的网红堤坝咖喱真的有点搞笑，半个盘子空着，那边贴着我心中的大魔王——红姜片！！！
以米饭作为堤坝，干湿分明，以保证配菜的清爽，想法倒是很不错~
改成卷心菜沙拉把盘子填得满满的，这样才好看嘛~
这次做了偏甜的日式咖喱，汤汁多多，比较适合这个堤坝造型。
配料来说，根据家里的材料就可以了，这次我做了素咖喱。
素咖喱+减少量的米饭，是不是可以少吃一点呢？
错！！！少骗人了，你会去加饭吃两盘的！！！
方子量1-2人份。
洋葱、土豆、胡萝卜切小块。 【对不起我家没有洋葱了QAQ】 日式咖喱加鸡腿肉比较多，如果想做肉的，这里可以同样切鸡肉，大小比蔬菜块大一点。
锅中热油，加配料翻炒。 加入两块咖喱块融化，炒香。
加水没过煮开。
加入一勺花生酱。
加入一点巧克力。
小火炖煮半小时至浓稠。 盛出备用。【之前看到巴巴的咖喱泡蛋菜谱，所以结合起来了。】 煮一个鸡蛋剥壳，浸泡在咖喱中。 想要更入味的隔夜咖喱。可以提前晚上煮好，放到冰箱冷藏过夜。
准备配菜沙拉。 卷心菜适量切细丝，加入冰水和一点盐，浸泡半小时，这样更爽脆。
组合堤坝咖喱！ 煮好米饭，选一个有点深度的盘子或长形碗。手上沾一点水将米饭塑成长条型至于中间。
一半盛上咖喱。
另一半放上浸泡后沥水的卷心菜丝。
用一勺沙拉酱+一勺甜辣酱混合成酱汁淋上。 【甜辣酱真的好吃！这样搭配比搭番茄酱更让人喜欢】
浸泡在咖喱汁中的鸡蛋取出切成两半。
放上鸡蛋，完成！
开动吧~
建议做汤汁比较多而浓稠的咖喱，更符合水坝的形象~