皮皮虾（虾爬子）韭菜馅饼

皮皮虾（虾爬子）韭菜馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   和面：用开水烫面，和成面团，盖好醒1小时。

2. 第2步.

   处理馅料：鸡蛋炒熟切碎；虾皮切碎；皮皮虾肉用开水焯二十秒，皮变白切成小块；韭菜切碎。

3. 第3步.

   拌馅：韭菜加油拌匀，鸡蛋、虾皮、皮皮虾碎加入韭菜中加盐拌匀。

4. 第4步.

   包制：面团搓条制剂，擀成四圈薄中心稍厚的面皮，包入馅料，制成馅饼生坯。

5. 第5步.

   平底锅烙熟。 皮薄馅大，皮软馅鲜。