红烧大鱼块

红烧大鱼块的做法步骤

1. 第1步.

   真的好大一条鱼，光鱼尾都这么大！江边的鱼可比人工饲养的品质不知好多少倍！这鱼还没烧我就知道会很好吃😊

2. 第2步.

   这么大的鱼尾担心一次吃不完就切了四片。

3. 第3步.

   准备葱姜蒜，花椒粒

4. 第4步.

   平底锅倒油，入鱼块中小火煎

5. 第5步.

   煎至鱼块可以晃动稍稍有点焦黄翻面

6. 第6步.

   两面都煎好就先盛出来。

7. 第7步.

   下花椒粒炒出香味

8. 第8步.

   炒好的花椒粒盛出来，不然吃鱼的时候不能大快朵颐😊

9. 第9步.

   炒葱姜蒜出香味

10. 第10步.

    煎好的鱼块倒进锅里，依次加入料酒，生抽，老抽，醋，轻轻晃动平底锅。不要翻动鱼块，不然会碎成小块。

11. 第11步.

    平底锅加开水没过鱼块大火烧开，另外准备一口炒锅，等平底锅里水开后把炒锅点火加热。

12. 第12步.

    平底锅里的鱼块煮沸状态倒入加热的炒锅，不要翻动。

13. 第13步.

    等炒锅里水沸后不急着盖锅盖，敞开着烧两三分钟，让鱼腥味散掉然后再盖上锅盖中小火煮。

14. 第14步.

    收汁装盘出锅，青蒜是我惠同学自己种的亲手采给我的，特别的香！吃着这样一盘红烧鱼块，咋就觉得自己人缘那么好呢😊