四川红油辣椒油

四川红油辣椒油的做法
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四川红油辣椒油的做法说明

要说拌凉菜提味最香的,绝对是四川红油了。炸一大罐常备,拌菜拌面都可以~

四川红油辣椒油的食材和调料

辣椒半盆
芝麻100克
5片
1根
菜籽油500ml
芹菜1根
半个
香菜1把
花椒2勺
大料5个
草果3个
香叶5片
茴香2勺
桂皮两小块

四川红油辣椒油的做法步骤

  1. 第1步.四川红油辣椒油的做法步骤 第1步

    材料如图

  2. 第2步.四川红油辣椒油的做法步骤 第2步

    把辣椒面和白芝麻放在大盆里

  3. 第3步.四川红油辣椒油的做法步骤 第3步

    将油烧热,油泛白后把所有调料放入,开最小的火微炸,炸到花椒变色后关火,将所有调料捞出

  4. 第4步.四川红油辣椒油的做法步骤 第4步

    油温降到六成热,分三次将油倒入盆中,每次倒入都要用筷子搅拌,不然油温太高会糊。最后加盖闷一闷,直到温度全部降下来就可以装瓶了。

  5. 第5步.四川红油辣椒油的做法步骤 第5步

    有这一大瓶太爽啦

小贴士

1.辣椒面可以选三分之二粗面,三分之一细面
2.油温千万不要太高,离了火,一定要等温度减下来再倒进辣椒面,三次倒油要迅速搅拌

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