第一次做居然完美呈现奶白色
将鲫鱼处理的干干净净 用厨房用纸吸干水分
将锅烧热，用一块大姜擦锅，这样可以保证鱼皮不被煎破。 放入食用油烧热后，放鱼，煎第二面时，用准备好的姜丝，葱丝，蒜瓣倒入炒香。
在煎鱼过程中准备一壶刚刚烧开的水。 同时+葱段、姜块。 在倒水之前，我把煎鱼的油大部分倒出来，然后加开水，瞬间汤色就开始有变白。（油倒掉，是不想汤喝起来油腻腻的，事实证明效果很好。）
参考其他人的做法说，开水要一次加足，不可以中间加开水，我照做了。 出锅前加少许盐调味（依个人口味）
第一次，出乎意料的成功，但起步时，照片没有拍，只是拍了成品，下次做时再补发。