三时三餐 Eric 烤整条五花肉

三时三餐 Eric 烤整条五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   在五花肉皮上划十字刀，尽量划到可以见到瘦肉。

2. 第2步.

   十字刀如图。

3. 第3步.

   盐、胡椒粉、辣椒面均匀撒在表面，可以揉散。

4. 第4步.

   用橄榄油将肉抹匀，马杀鸡一下。

5. 第5步.

   切蒜、姜和洋葱。当然也可以直接用蒜泥。热锅后放油，将蒜和姜放下后等出味道。

6. 第6步.

   放洋葱翻炒出香味。

7. 第7步.

   将肉放在洋葱，用热气蒸肉，等到正反两面变色。

8. 第8步.

   加入酒倒入锅中煮一会儿去腥味。

9. 第9步.

   烤箱预热200度，将平底锅内的所有食材依然按照洋葱在下、肉在上放入烤箱（就也要倒入烤盘）。Eric考了1小时，但是根据我的实践，40分钟以后带皮的五花肉皮部分可能会开始有一丢丢焦。所以可以40分钟以后拿出，也可以等1小时。

10. 第10步.

    将肉取出以后切片。喜欢蒜味的放在肉上，可以自己搞个蘸汁儿，爱好辣椒的可以做个小米椒碟。

11. 第11步.

    附上我自己试的图。切肉的时候超级满足。

12. 第12步.

    成品。直接吃就很香，然后弄了个普通的香油+蚝油碟，吃得心满意足。趁热吃皮很脆！