奶香馒头

奶香馒头的做法步骤

1. 第1步.

   用60g70℃的水加入80g的白砂糖，待白砂糖融化于水中后再放入3g酵母，并搅拌均匀。

2. 第2步.

   500g的面粉倒入150g的纯牛奶和刚步骤一的白砂糖水，然后搅拌均匀，我在这里用的是手採面粉，而不是面包机搅拌，个人觉得馒头的好吃在于面粉一定要採得够位。

3. 第3步.

   面粉採好后盖上保鲜膜静置待发酵到约2倍大，因现在天气比较凉，我用了差不多2个小时的时间才发酵成功。

4. 第4步.

   带面粉发酵好后，一定要20分钟后时间来採面粉，充分把它採得更均匀和光滑，这样做出来的馒头够柔软和有嚼劲口感。

5. 第5步.

   馒头切好后要放置15分钟左右持续发酵后再进锅里蒸。

6. 第6步.

   大火蒸15分钟，熄火后不要马上揭开锅盖，要让它再闷上5分钟。