魔鬼蛋流行于欧美，它的历史可追溯到古罗马时期，那时就是作为餐宴的头盘开胃菜。
制作魔鬼蛋的过程其实很简单，全程连一只锅子都不需要，它就是用煮熟的鸡蛋蛋黄加上其他调味料重新打散再混合后重新填入蛋清，再配上你爱吃的其他食材配料的一道菜。
煮3个鸡蛋，剝壳后横向一切两半，挖出蛋黄。
将蛋黄、第戎芥末、美乃滋、苹果醋、酸奶、糖、适量盐和胡椒混合搅拌均匀至绵密质地。
直接盛入蛋清容器内，或者装入裱花器，挤出漂亮的花纹，然后加入你喜爱的食材，再撒上辣椒粉即可。
我的食材配料是虾肉碎、辣椒酱、红辣椒
过程中用到的美乃滋就是蛋黄酱，你可以在超市中购买，也可以自己制作，方法也是非常简单
取一只碗，将1个生蛋黄、1小匙第戎芥末搅拌均匀，然后准备200ml植物油，在搅拌过程中一滴一滴慢慢加入，不断搅打，直到酱汁变浓稠，再加入半颗柠檬汁、适量盐、胡椒粉搅拌均匀即可