辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。
今天为大家带来的是用多功能破壁机做的辣椒酱，制作迅速，味道释放更美味。
【下厨房市集推荐】多功能破壁机
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
黄椒适量（也可以用小米辣）
备用蒜瓣
盐、白酒适量哦（白酒最好用高度酒）
黄椒大蒜和适量白酒一起放入汉美驰破壁机中。（以前妈妈都是手剁，辣眼睛辣手，这次用汉美驰破壁机，肯定味道更出众。）
用自定义键从6挡开始粗打，然后慢慢升高到10挡，10挡只需要几秒钟而已，没有标准，自己观察而定。
打好的黄椒辣酱，放入适量的盐搅拌均匀。
最后装入大碗保鲜膜密封发酵。现在天气室温正好，发酵第一日，搅拌均匀，发酵第二日，再搅拌均匀，此时已经香气四溢了。然后就可以装罐油封保存啦。
【下厨房市集推荐】多功能破壁机
https://www.xiachufang.com/goods/53010/