牛角肉松儿

牛角肉松儿的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋、白砂糖、食盐、鸡蛋放入盆中，用搅拌器搅拌均匀放置待用;

2. 第2步.

   将50g面粉、酵母和适量牛奶混合均匀揉成面团；

3. 第3步.

   剩余的面粉和牛奶一起倒入步骤一中并搅拌均匀（这一步有点黏，可以用筷子搅拌）;

4. 第4步.

   将步骤二和步骤三面团混合，这时候就开始和面吧，这一步很费力气（刚开始有点黏），活面至不粘手的面团即可（面团光手光盆光），不要轻易加面粉呦；

5. 第5步.

   将软化的黄油放入盆中，继续和面，继续and go on~

6. 第6步.

   和好的面团盖上保鲜膜就让它自由自在的发酵吧～大约2个小时；

7. 第7步.

   发酵好的面团会变得两倍大呦，将发好的面团揉揉揉，给面团排排气～

8. 第8步.

   将发面团分成若干个均等的小面团，再把小面团揉成锥子状即可；

9. 第9步.

   将锥子状的面团擀开，放入肉松，然后卷卷卷～

10. 第10步.

    将卷好的牛角放入烤盘进入烤箱，下面放一碗温水，将烤箱门关闭，进行二次发酵30min呦～

11. 第11步.

    发酵好的牛角表面涂上蛋黄液，撒上芝麻，就可以烤制了，预热烤箱，放入上下火170°C，15min～