砂锅手工猪肉丸子汤

砂锅手工猪肉丸子汤的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗净剁碎，稍微有点大肉粒，会有弹牙感，我用的纯瘦肉，如果选五花肉的话可以加入香菇切碎，或者青菜，可以减少油腻感。

2. 第2步.

   加入一个鸡蛋，姜末，姜粒可以稍微大一些更有口感。

3. 第3步.

   淀粉适量，也可以不加，主要是为了增加丸子的粘度。

4. 第4步.

   蚝油一小勺，味达美一勺，盐适量。

5. 第5步.

   开始搅拌，顺时针方向搅拌，搅得时间越久丸子弹度越好。

6. 第6步.

   砂锅放水，切姜片，花椒若干，喜欢紫菜海米的也可以放，可以使汤的味道更鲜。煮开就可以下丸子了。

7. 第7步.

   虎口处挤出丸子，勺子蘸食用油，把丸子下到锅里。

8. 第8步.

   下到锅里以后记得轻轻搅动一下，避免粘锅。

9. 第9步.

   可以放一些喜欢的青菜叶，撇去白色汤可以更加清亮。