可颂

可颂的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料，除黄油以及全蛋液外和成表面光滑有弹性的面团

2. 第2步.

   将面团赶平，裹好保鲜膜，放入冷冻两小时。(是冷冻不是冷藏)

3. 第3步.

   将黄油在常温下擀成长方形，大小以能被面团包住为宜。放入冷藏，面团拿出时，黄油也一并拿出。

4. 第4步.

   将面团包入黄油

5. 第5步.

   将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟

6. 第6步.

   将面团最后三折三次，擀压成0.3厘米厚 擀成长条

7. 第7步.

   将面团如上图一样切割

8. 第8步.

   将面团从三角形底部开始卷，卷成羊角形

9. 第9步.

   25度左右室温 发酵60分钟。我是放入蒸箱40度5分钟后直接放入，关门一小时。

10. 第10步.

    发酵好表面刷全蛋液

11. 第11步.

    以200度喷水烤5分钟，全部膨胀后调整到180度18分钟